Bon voilà, la pluie est moins forte en ce Samedi après-midi 13 Février. Toute la semaine je suis resté en contact avec mes copains pour organiser au mieux la pêche du week-end, nous avons tous espéré une belle fenêtre météo qui nous permet en général de passer côté mer. Mais là, y'a pas à dire la fameuse fenêtre va être petite car en plus il y aura du vent. Après plusieurs plans foireux et desseins diaboliques nous allons décider de ne pas aller à la pêche, pas la peine de forcer le destin outre mesure car on sait bien comment tout cela peut se finir. Mais c'était sans compter sur ce truc de pêcheur...
Dans chaque activité il y a un moment où, celui qui pratique plonge irrémédiablement dans son espace de réflexion. C'est une fenêtre sur l'absolu qui s'ouvre sur tout ce qu'on a de plus intime. Vous savez tout ces mots qu'on ne dit pas, ces choses qui sont dans notre quotidien mais qu'on ne peuvent pas partager. Toutes ces choses immatérielles que nous avons au plus profond de nos esprits qui tournent toujours autour de nous, ces mots inventés pour un être aimé mais qui ne sait rien de notre amour, ces longues histoires d'enfance qui s'améliorent avec le temps, une histoire future dont on est le...
Ici on va parler de Pizzas maison, vous savez celles que l'on peut faire aisément sans trop se prendre pour un grand cuisinier mais qui flatte son égo, celles qui sont comme on les sent, celles qui disparaissent aussi vite qu'elles sont posées sur la table. La différence entre les pizzas du camion et les pizzas maison c'est le four à bois bien sûr. Mais à quelques détails de levage de la pâte, une certaine sauce tomate plus technique, la recette est identique. Pour ma part j'ai été initié à la pizza de très jeune dans un de mes restos. J'ai rencontré des cuisiniers de talent et des as de la boulangerie....
Ce samedi après-midi je suis en partance pour Marseille. J'ai quelques maigres appâts en poche pour pêcher le poisson car en fait j'avoue que j'ai bien envie d'approfondir le dossier calmar et aussi d'être bien pénard. La route n'est pas bien longue quand on est pas pressé, les kilomètres qui s'étalent le long du cordon ennuyeux d'asphalte m'obligent à revenir sur tout plein de trucs de la vie de tous les jours. En fait la raison de mes grognements intempedtifs c'est que je viens de me farcir trente minutes d'explications d'un journaliste sur le besoin immédiat du retour de Sarko. En zappant sur...
On va pas dire que cette saison soit la meilleure de l'année loin de là. Toutefois, par petits bonds successifs, et, avec beaucoup de courage en poche, il est possible de faire encore une fois une pêche honorable malgré une météo hors normes. Pour ma part ce n'est pas les sorties qui vont aller me bousiller les guiboles dans les calanques, vu la météo je vais me contenter de maigres sorties qui se sont soldées par de maigres résultats. Oui, en réalité la pêche est conditionnée à tout ce qu'on lui apporte comme intérêt. Nous avons pu le vérifier maintes et maintes fois, quand on sent dans ses tripes...
Ma petite histoire commence dans la joie ce samedi après-midi, enfin, je dis la joie c'est un doux euphémisme car je me paye un mal de dos de tout les diables qui me coupe presque la respiration. Ha oui la jeunesse de l'esprit prends la pas sur le corps au bénéfice de vieilles douleurs lombaires je sait... Je me traîne tellement que je ne sait pas au juste si il me sera possible d'aller pêcher. Pourtant tout est quasi ficelé pour que cette soirée soit une des meilleure de l'année, ben là, une fois de plus un truc ne tourne pas rond. Alors en désespoir de cause je fouille dans l'armoire à pharmacie...
Une page se tourne dans nos articles, je pense sincèrement que nous sommes tous un peu arrivé à maturation dans notre jugement vis à vis du poisson. En fait nous avons pris conscience que le poisson est avant tout un être vivant et il doit être respecté impérativement comme tel. Nous en avons fini avec les rêves de pêches où seul le nombre de grosses prises fait office, un jour, nous sommes tombés au fond des yeux de nos poissons. Mais où tout cela va nous conduire ? Moi ce qui m'a conduit à avoir de tels sentiments c'est tout ce qui tourne autour de la pêche. Aujourd'hui bien peu de pêcheurs sont...
On le sait, les pros de la pêche ont vidé la mer et continuent de jours en jours à extraire radicalement toute la substance qui anime les eaux. La taille des poissons est nettement insuffisante et toutes les espèces peinent à grossir. Nous sommes loin des belles prises méditerranéennes du siècle dernier qui faisaient la joie des lecteurs et qui ont laissées des récits Pagnolesques dans les mémoires de nos anciens. Les pêcheurs du Nord prennent le même chemin que nous jadis et sont en train de tout racler pourquoi ? L'argent... Quand je dit " prennent le même chemin que nous" je ne m'associe pas...
Comme tous les plats emblématiques, la tielle sétoise fait couler beaucoup d'encre sur la toile. Certains y ajoutent des ingrédients inédits, d'autres revendiquent une origine ancestrale sétoise. En réalité tout le monde a un peu raison mais en vérité...Par chance j'ai pu goûter ces fameuses tartelettes issues de maison prestigieuses et pour le moins, c'est un véritable délice ! La tielle nous viens d'Italie et n'a été importée seulement qu'au 19 ème siècle. Bien sûr elle existe depuis des lustres et elle a servi à conserver dans un pain rondelet la marmite du pêcheur. De nos jours ajouter autre...
Durant toute la saison de pêche il est possible de faire de très beaux exploits, d'ailleurs qu’appelle t'on réellement " saison de pêche" ? Sans trop sans douter on met naturellement en avant un moment de l'année où une espèce bien particulière se déplace pour diverses raisons biologiques. Nous savons qu'au cœur de la reproduction ce n'est pas un bon moment pour la capture, par contre le moment qui le précède est particulièrement productif. Les raisons sont diverses car d'un point de vue alimentaire pour le poisson, il n'y a pas de moment de frénésies particulières à retenir dans l'année. Les espèces...
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